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在人们越来越关注食品安全和身体健康的今天，谈“塑”色变已成为包装行业逐渐出现的一种现象。其实，作为包装行业的中坚分子，塑料材料从诞生时起就 深受各类企业的喜爱和“重用”，而且这个市场未来的发展前景也十分广阔。但是，基于绿色环保理念日益成熟的必然趋势，绿色包装应当成为塑料包装未来的主要发展方向。
真空包装所需设备的另一部分就是包装容器，包装容器的种类较多，有塑料、塑料与纸、铝箔等复合材料组成的复合物、玻璃瓶、金属容器以及硬塑料等，对包装容器的选用应根据真空包装食品的性质来定，如罐装食品则应用玻璃瓶或金属罐，如中材则用铝箔或塑料等等。尽管真空包装的容器材质种类较多，但常见的是塑料薄膜。抽空后的袋子若出现鼓涨现象，除封口不严外，一方面，袋子里的棉被等东西还会放气,也会降低真空度；另一方面，从物理学角度来讲，再密实的材料也是有空隙的，由于负压的作用，随着时间的推移空气分子也会被“挤进”袋内，真空效果也会逐渐降低的。
真空包装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真空包装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。 复合软包装材料要制成各种包装袋才可以使用。制袋有两种方式，一种是包装使用厂家采用卷膜在自动包装机上灌装，并成型包装成为各种包装袋；另外一种是由于制袋机制成各种包装袋后再装填内容物。由于专业制袋控制精准，袋型美观，制袋变化大，袋型多，因此，在相当多情况下，都先制成袋。袋的主要品种有：三边封袋（合掌封袋）、背封袋、折帮（风琴袋）、直立袋等
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